2009年、精米用機器を新しく導入し正確に、そして素早く精米できるようになりました。 小米、害虫被害にあった米、草の実などがより正確に取り除かれ、精米の質が高くなりました。
詳しくはブログで。
原料の酒米と大豆は100%上田農園産使用したこだわりのお味噌です。塩分 11%のまろやかな味に仕上げました。